主料:
面粉1000克
辅料:
排骨300克、豆角300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、大葱适量、猪肉饿400克、料酒2勺、酱油1勺、老抽1勺、熟酱1勺、盐1勺、耗油1勺、鸡精1勺、鸡蛋1个、酵母12克、小苏打2克、糖6克
— 烹饪步骤 —
1· 准备2斤小麦面粉
2· 加入12克酵母，2克小苏打，6克糖，2克盐
3· 加入温水揉搓成面团
4· 放置阳光下发酵1小时（或者放温水盆里也可以）
5· 揉搓成两个面团，静置20分钟（一份做肉龙，一份做椒盐花卷）
6· 准备肉馅，加入一个鸡蛋，葱花，料酒，酱油，老抽，耗油，鸡精各半勺，盐少许
7· 搅拌均匀，备用
8· 把一小块面团擀成饼，把肉馅铺上
9· 卷起来，做两份，一份整块，另一份切块
10· 切块的用筷子压成花卷，猪肉花卷做成了
11· 洗好豆角，土豆，胡萝卜，一个玉米（生熟均可）
12· 排骨加入适量料酒，煮20分钟，洗干净
13· 两勺油，下入排骨翻炒后，加入1勺老抽
14· 加入洋葱，大葱
15· 加入准备好的食材，豆角，土豆，胡萝卜
16· 加入一勺豆瓣酱，半勺老抽，一勺酱油，一勺盐，一点点糖
17· 加入水没过食材
18· 贴锅边放入肉龙，和花卷，盖上锅盖中火炖15分钟
19· 盛出肉龙，加入一点点的鸡精
20· 剩余的面做成椒盐花卷，涂上一点油，撒上葱花，椒盐
21· 做成小花卷，开水上锅，蒸15分钟，美味的排骨一锅
